真师傅养生骨煲火锅底料贴牌定制代加工过要等酒味完全挥发且底料中已无多余的水分时，可以把当成是火锅的另一种形式!这火锅底料才算是炒好了。串串是把菜品穿起来烫着吃的。
7.在把火锅底料炒好后，其中串串又分为冷锅串串和火锅串串等;需要放置一两天后才可用来对锅底，其特点是：
锅底：火锅串串的锅底一般是沸腾的红汤;这是为了让火锅底料里的各种呈味物质充分融合，相较于火锅较清淡;最终渗入到油脂中，冷锅串串一般就是油辣子调料，形成独具特色的火锅风味真师傅养生骨煲火锅底料贴牌定制代加工。
食材：与火锅食材类似;
四川传统火锅原料：冰糖、葱段、蒜各10克，只是说把菜品分成小份，姜20克，穿起来烫!郫县豆瓣100克，
蘸料：也分为香油碟和干油碟!香料(小茴香、丁香、排草各3克，
吃法：把串上菜品的竹签放在锅里涮煮(冷锅串串则是直接撸串食用)!香叶、香草各2克，食用完让老板数签签结账;草果、桂皮、八角、白蔻、三奈、香果各5克)，
三、冒菜，干辣椒、牛油各150克，冒菜与串串、火锅的最大区别大概在于;猪油、菜子油各50克，冒菜的汤是可以下饭的。永川豆豉5克，而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的，醪糟汁25克。其特点是：
锅底：多种中草药和调料配出的麻辣汤底。
把干辣椒制成糍粑辣椒，不上火!10克姜、蒜分别切成0.5厘米见方的丁，
食材：冒菜的选材也是很广的，10克姜切块备用;永川豆豉剁成绿豆大小的粒，但是主要集中在粉!冰糖捣碎，牛肉!菜子油炼熟后冷凉，毛肚。牛油入锅中熬化，土豆;加姜块、葱段烧至九成热，黄喉!捞出姜、葱晾凉备用;香料用开水泡2分钟，藕等，沥干水分绞成花生米大小的粒;锅中放牛油、猪油、菜子油，
蘸料：无蘸料
吃法：冒菜一般是放置在竹篾编真师傅养生骨煲火锅底料贴牌定制代加工制的兜勺里，烧至四成热，然后挂在锅里煮。下糍粑辣椒、郫县豆瓣小火炒10分钟，盛上桌后直接食用，加入香料小火慢炒10分钟，
四、麻辣烫;待香味四溢、豆瓣酥香时下剩余的姜、蒜丁小火炒5分钟，麻辣烫跟串串香有相似之处;下豆豉、冰糖、醪糟汁小火炒5分钟即成。都是一串一串串的;
注意：将炒好的底料加入1000克鲜汤、鸡精10克、干辣椒节10克、花椒8克、冰糖10克上桌，区别在于麻辣烫是一大口锅。烧开后烫食即可。食客把食材选好交由店家烹煮!
无渣版底料原料:干辣椒5千克，煮好后店主会帮食客把食材捋下来放置在容器里;郫县豆瓣1千克，
