钵钵鸡的做法大全

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钵钵鸡做法

钵钵鸡所需材料

鸡胸肉一份、姜片、黄酒、葱花、香叶、八角、桂皮、大蒜、辣椒油、藤椒油、芝麻油、花椒粉、生抽、香醋、食盐、白醋。

钵钵鸡的做法

1、首先把鸡胸肉用清水洗净,放入锅中,加入山泉水,然后加入八角、桂皮、大葱段、姜片、黄酒一起烹饪只鸡肉完全成熟。用清水侵泡制冷,再用刀切成片状。汤汁不要浪费,可以放在一边凉冷,可以方便下次使用。

2、首先大蒜切末,取一勺凉冷的鸡汤,加入生抽、香醋、白糖、芝麻油、藤椒油、红椒油、花椒粉、食盐、蒜末调成酱汁。

3、将切好的鸡肉用竹签穿好,加入汤钵中,淋上上面准备好的酱汁,撒上清香的葱花和芝麻就可以食用了。

注意事项

做钵钵鸡所需香料、食材网上一搜都差异不大,关键在于熬鸡汤,一定要捞掉汤里浮沫。汤的火候与时间。熬好后冷却放至冰箱保存。