钵钵鸡的做法大全

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钵钵鸡培训

钵钵鸡和冷锅串串的区别

冷锅串串的做法是店家在大锅里煮好串串然后放在一个小些的盆里里面淋上汤汁端上桌,省去顾客自己烫的过程。钵钵鸡的做法是肉和菜在白汤里煮熟然后浸泡在辣油和卤汤调成的汤汁里面入味。

钵钵鸡培训费用

一次性收费,学习时间不限,全部动手操作,学会为止,中途及以后不收任何费用。5-7天 随到随学 .一对一 指导 .亲手操作 .一期不会免费再学。

钵钵鸡培训内容

1.红油的配方与制做方法;

2.钵钵鸡的原材料选购;

3.高汤原材料的处理及熬制;

4.牛肉、肌肉及各种肉制品的码味调味技术;

5.切菜串菜技术;

6.干碟、油碟的制作;

7.花椒油的制作;

8.不同味型的调制:红油味钵钵鸡、藤椒味钵钵鸡。