好的乐山钵钵鸡加盟培训-何小胖培训内容

来源:http://www.enpac-cn.com/ 时间:2019-11-28 11:30 作者:何小胖钵钵鸡加盟 阅读1

  好的乐山钵钵鸡加盟培训-何小胖培训内容

  1,钵钵鸡(红味、藤椒、白锅、香辣)

  2,鸡汤豆腐佬,鸡汤饭,蛋炒饭

  3,麻辣粉,酸辣粉

  4,鸡汤面,脆臊面,清汤面

  5,凉糕,红糖冰粉,西米露

  6,廖糟汤圆,廖糟蛋

  7,凉拌鲫鱼;椒麻鸡块。(搭配特色菜品)

  说明:钵钵鸡门店需配合不同小吃,主食搭配售卖,生意更旺!钵钵鸡给我们的感觉就是在滚烫的汤锅里涮煮各种食材,然后蘸料吃,这是传统的老式烹饪技巧。那什么样的钵钵鸡比较好比较健康养生呢?巷口锦食的钵钵鸡让你吃的非常开心。与其他美食不同,钵钵鸡这种产品可以说是四季皆宜的。不论是在天气炎热的夏季,还是在地冻天寒的冬季,都有不少消费者前来品尝这样的美食。消费者之所以会喜爱这种美食,是因为可以吃得大汗淋漓,吃得尽兴,这正是美食的魅力所在。

  红油钵钵鸡-

  将各种新鲜食材用竹签分门别类串成串,再放进油汤里浸一浸,皮脆肉嫩,麻辣鲜香,举至嘴边,真是油艳欲滴。

  各类的食物一次次浸泡、沉淀、入味,看似萍水相逢,却愈发浓郁而热烈,红油味上面满满的一层芝麻,吃起来麻辣爽口,鲜香入味,光看起就十分过瘾!

  每一根竹签尖缀着的食材慢慢的浸泡在汤汁之中,红亮的汤汁顺着食材缓缓滴落,既有佐料的醇香混合着食材的美味在舌间起舞。

  鸭胗

  每次吃鸭胗都是成把成把的拿,放入红油中浸泡得又香又脆,切成薄片又添了几分绵柔。

  君把

  君把是鸭子的内脏,鸭胗与鸭肠之间衔接的一段,也是好吃的地方,非常的香,口感也是相当不错。

  豆筋

  这个豆筋是店里的主打特色,是老板从乐山那边运过来的。豆制品都是特别入味的食物,所以这个豆筋在红油里浸泡后的口感非常棒。一口下去汤汁饱满,来了一定要尝尝。

  猪肺

  很多人不吃内脏,因为受不了那个特殊的味道。但对于爱吃内脏的人来说,这些可都是珍馐美味。吃猪肺担心的就是有没有洗干净,有没有异味。在这家店你大可放心大胆的吃,麻辣的汤汁也完完全全的掩盖住了猪肺的腥味。

  无骨鸡爪

  对于鸡爪的热爱,我想没人不爱啃鸡爪吧。更何况是无骨鸡爪,整个鸡爪留下来的除了肉都是脆骨,要一口直接咬下去才过瘾。

  鸭舌

  鸭舌的口感非常的筋道,有弹性,营养也非常丰富。而且鸭子肉是属于凉性的,所以鸭舌也是凉性的,在这个季节吃还有清热败火,不用担心吃这么辣的东西会上火。

  贡菜

  贡菜同样也是这家店的特色,贡菜质地爽口、味若海蜇,栽培是一种的绿色脱水蔬菜。

  卤鸭头

  鸭头卤的外皮酥烂,连骨头都卤的软糯入味,又麻又辣,吃完还有点回甜…我一个人可以吃3个,还把手指都吮干净了。

  鸭头之所以这么入味那是有原因的,辣椒花椒塞入鸭头内卤制,这个鸭头属于麻辣,麻占据大部分,吃起来特别过瘾。

  萝卜汤

  吃了那么多钵钵鸡,寒冬里再来一碗萝卜汤就更加完美了。这些老板都为你想到了,萝卜与肉和冬天配了。

  曾经的钵钵鸡满满一盘全是鸡肉,但现在的钵钵鸡已经变成荤素海陆鲜香它不像‘串串香这般草率,也不像麻辣烫一般没有营养,但如果你一定要说出他们俩直观的区别,那就是‘冷!

  不过不用担心的是冬天老板家的钵钵鸡汤底都是热的,不用担心会凉了,冬天吃不了这样的问题。

  麻辣的汤底渗入到肉质的每一个细胞里。钵钵鸡不仅好吃还很实惠。不过实惠的还是给大家送福利了,看到这是不是突然心动的想尝试一下....

  餐饮加盟总部钵钵鸡鸡课程安排如下:

  1、红油的配方与制做方法

  2、钵钵鸡的原材料选购

  3、高汤原材料的处理及熬制

  4、牛肉、肌肉及各种肉制品的码味调味技术

  5、切菜串菜技术

  6、干碟、油碟的制作

  7、花椒油的制作

  8、不同味型的调制:红油味钵钵鸡、藤椒味钵钵鸡

  -何小胖加盟拥有上百平米的现代化专业培训基地,集学习培训和娱乐休闲为一体,在同行中绝无仅有,让每一位前来学习的学员都能轻松学习,没有任何压力。到何小胖加盟进行钵钵鸡培训,公司不但毫无保留的传授学员全套钵钵鸡技术,还免费传授创业者开店经营技巧,为创业者精心策划一套适合你自己开店经营方案,让每一位创业者都能成功创业,轻松开店,快速赚钱!重庆钵钵鸡培训哪家专业?公司专业的培训师为您量身定制口味,制作出来的钵钵鸡独特配方、定制口味、色香诱人;让学员全部亲自动手学习相关的技术和配方,专业的培训师傅手把手传授你制作技巧,确保口味一致,学员可以随到随学,不限定学习时间,包教包会。

  钵钵鸡是一种特殊的汉族菜肴。它属于四川菜的凉菜。鸡肉是主要成分。其风味类型属于“怪味”。它有麻、辛辣、酸、甜、鲜、咸、香的味道。钵钵鸡又名“乐山棒棒鸡”和“嘉定棒棒鸡”。这道菜原产于乐山汉阳大坝。将被挑选后的汉阳鸡进行烹调。鸡肉用木棍敲打,锤松后再食用。在中国烹饪史上,曾有用木棍敲打的菜品“白都”出现在贾思勰的《齐民要术》中。乐山钵钵鸡是四川的菜品,已有一百年的历史。其风味独特,工艺精湛,材料精湛。它是由原鸡汤和祖宗配方精制而成的。它与世界上所谓的白切碎鸡有本质的不同。

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何小胖专注钵钵鸡加盟,为广大餐饮创业者提供坚实平台,旗下另有串串香、火锅、冒菜、钵钵鸡加盟培训。目前公司在全国加盟店已达近百家,并且在快速持续的增长中,公司经中国品牌认证委员会认证评为、“四川餐饮投资品牌”、“成都名小吃”、等一系列称号。